肉夹馍

1/17. 五花肉切大块，泡冷水一小时，去除血水。上一炖锅，放足量清水，放肉块开大火烧沸。

2/17. 香料放碗中，加热水浸泡十分钟。

3/17. 大葱姜片蒜瓣备好。

4/17. 找一纱布，或茶叶包放香料扎紧。

5/17. 连料包、葱姜蒜一起放入锅中。

6/17. 加料酒、老抽、生抽、冰糖调味上色。

7/17. 中火30分钟，小火加盖3小时。

8/17. 面粉加水、酵母揉匀醒发两个小时后，再次揉匀排气，均等分成几份。

9/17. 取一片擀平不要太宽的长条。

10/17. 卷起来拍扁，铺些干粉。

11/17. 小火上锅不要放油，慢慢烙。

12/17. 两面烙熟，大概15-20分钟。

13/17. 出锅备用。

14/17. 腊汁肉取肥瘦捞出。

15/17. 切青椒混合。

16/17. 取腊汁浇肉，切碎。