主料 | ||
土豆4个 | 黑胡椒适量 | 盐少许 |
虾仁20只 | 生抽适量 | 生姜适量 |
鸡蛋一个 | 面包糠适量 |
1/4. 虾去皮留尾部(好看)讲究的人可去下线,加入生抽和姜片腌制
2/4. 马铃薯去皮洗净,滚刀切(大块)隔水高压锅压五分钟,压好后趁热+盐+黑胡椒粉!直接压成泥(马铃薯熟了非常容易压成泥,不怎么费劲)
3/4. 将马铃薯把虾仁办成圆形(留出尾巴)裹上蛋液再裹上面包糠(都包含一起炸比较方便)
4/4. 油七分热,用中大火开始入油炸,炸至面包糠变成金黄色即可(火候比较大,注意翻面)
油炸时
1.虾尾没有裹,容易溅油要小心
2.面包糠也容易掉渣,可以备一个细漏勺
之前看是烤箱版的,但是做出来觉得还是油炸的好吃,烤箱烤了没吃完,隔天再油炸,发现面包糠比较不会掉渣,有耐心的可以先烤一会试试170度,25分钟!
这是参考 不用一滴油的芝士土豆虾仁