主料 | ||
高粉280克 | 南瓜泥150克 | 淡奶油50克 |
白砂糖30克 | 酵母3克 | 黄油15克 |
辅料 | ||
蛋液(刷表面)少许适量 |
1/12. 南瓜泥蒸熟,过滤成泥状。放凉备用。
2/12. 除黄油。蛋液外的所有材料混合。
3/12. 揉成可以拉出比较粗糙的薄膜即可。
4/12. 加入黄油。
5/12. 继续揉至完全扩展阶段。
6/12. 揉成团,放温暖处发酵至两倍大。
7/12. 揉出气泡,分成8份。
8/12. 棉线事先用水泡一下,用3跟线,摆成米字型。在中间放入一块面团。
9/12.
将棉线在顶端打结。松松的就可以,还得二发。
10/12. 依次做好。
11/12. 继续发酵至1.5或者2倍大。
12/12. 南瓜泥代替液体做出来的面包松软香甜!
不想手揉,可以借助面包机或者厨师机揉面,我比较喜欢手揉!淡奶油不要一次性加入,先加南瓜泥,然后根据面团的湿度再加淡奶油,没有淡奶油可以用牛奶代替。