牛奶小面包

1/15. 将主要材料混合（除盐、黄油）之外

2/15. 起筋之后加入盐

3/15. 面团起模加入黄油

4/15. 用二手将面团揉圆，放上保鲜模，进行第一次40分钟发酵

5/15. 发酵至原来2倍以上即完成

6/15. 将切面刀分成9份，每份50g

7/15. 用手将每个切的小面团折后挤出空气，揉圆

8/15. 揉好面团盖上保鲜模，静置放松15分钟易整形

9/15. 用手掌将面团空气挤出，从外向里折后揉圆

10/15. 再将面团压平之后挤出空气，在三分之一处向里折，另一边也折向三分之一处

11/15. 收口向下将面团揉成棒状

12/15. 收口向下将面团揉成棒状，轻压至面团两边细尖，放入发酵箱进入第二次发酵40分钟，发酵之前表面涂上蛋液。

13/15. 发酵结束之后，再涂一层蛋液，用剪刀剪花纹

14/15. 烤箱预热5分钟，烤温度为上下190度，时间20分钟