大厨艺
搜索
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
黑椒牛柳-超级嫩滑

黑椒牛柳-超级嫩滑

更多>>
发光Len

发光Len

12314人浏览
分享到：
收藏(33)
义哥今天工作受委屈了 给吃肉喝点酒估计能痊愈 模仿了十分喜爱的一家日料酒馆儿的招牌菜 家里没有铁板 争取用铁锅做出铁板的感觉 天冷了很爱吃胡椒 很暖
主料
牛里脊 牛上脑 之类的嫩肉适量研磨黑胡椒适量黑胡椒酱适量
料酒适量蚝油适量白糖适量
蛋清适量彩椒适量洋葱适量
大蒜适量配菜可以放甜玉米粒适量黄油适量
放了根杭椒提香 不放没关系适量

黑椒牛柳-超级嫩滑的做法，共2个步骤

黑椒牛柳-超级嫩滑的做法图解1

1/2. 牛肉洗净 去筋锤几下 逆纹路切 如果你有铁板牛肉可以切大块 今天我切成了牛柳 不过也很厚 厚才有口感
料酒 蚝油 糖 小苏打 黑椒碎 黑椒酱 鸡蛋清
拌匀封袋放置冰箱里(以上调味料除了蛋清都多放一些 一会用作酱汁)

黑椒牛柳-超级嫩滑的做法图解2

2/2. 炒配菜 盛出
黄油 炒蒜片 迅速滑炒牛肉 盛出
配菜倒入一半酱汁煎炒
放进牛肉 翻炒几下倒入另一半酱汁
勾芡
实际这不能算一个完全成功的菜谱
保证超级美味 但是腌制牛肉的时候蛋清放多了 导致最后芡汁浑浊
建议用少量蛋清 并腌制过夜 祝大家做出来的牛柳更漂亮！

小窍门

肉可以锤松散一些 调味最好能腌制一晚

点赞(6366)
分享到：
收藏(33)
本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

黑椒牛柳的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论：
共12314人查看，0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 黑椒牛柳-超级嫩滑热量1080 千卡
  • 脂肪120.59 克
  • 蛋白质33.31 克
  • 碳水化合物195.37 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

关闭全屏

扫一扫手机查看

免责声明：本站内容部份信息、图片来自网络，如有不当侵犯隐私请联系纠正、删除，本站不承担任何法律责任。
不良信息举报    报警服务    360绿色网站
© Copyright 2013 www.dachuyi.com All rights reserved  Powered by 大厨艺