| 主料 | ||
| 猪精排骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 八角适量 |
| 红烧酱油适量 | 盐适量 | 开水适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 | |
红烧排骨的做法，共5个步骤
1/5. 将排骨用凉水浸泡30分钟后，凉水下入煮锅中煮，待水温上来后煮约30分钟捞出
2/5. 炒锅烧热后，加少许油，放入白糖，糖化后倒入排骨翻炒
3/5. 炒至排骨上色后加入姜丝和葱花翻炒，淋红烧酱油上色调味，翻炒后加开水少许煮
4/5. 炒至排骨上色后加入八角、姜丝和葱花翻炒，淋红烧酱油上色调味，翻炒后加开水少许煮
5/5. 煮约10分钟左右加盐，鸡精调味，大火收汁即可
小窍门
凉水下锅煮排骨为了去掉血水等，排骨的煮制时间可根据购买的食材的品质而定~
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