主料 | ||
高筋粉250克 | 牛奶195克 | 细砂糖35克 |
盐3克 | 酵母粉4克 |
1/6. 所有材料先液体后固体放入面包机筒里。
2/6. 将面团揉到完全阶段,基本发酵至2-3倍大左右。
3/6. 将发好的面团排气,分割成9等份,滚圆,盖好松弛10分钟。
4/6. 在面团表面撒少许面粉,用擀面棍从中间用力地压扁面团,但是不要压断,直到中间出现明显的凹陷。
5/6. 放入烤盘,最后发酵40-50分钟至2-3倍大左右,表面筛上高粉。
6/6. 把烤箱预热到上下火165度,放置中下层烤15分钟。
上下管单独温控的烤箱放中层,上火150度,下火180度。烤的时候即时观察,可以加盖锡纸防止上色。