红烧鱼块

1/9. 鱼块洗净，去黑膜

2/9. 加盐，料酒，姜丝花胡椒粉腌制半小时

3/9. 芹菜切段，青蒜头拍扁切段，葱切段，干辣椒切段，青椒切块备用

4/9. 腌制好的鱼块裹一层干淀粉

5/9. 热锅，加食用油，煎，不要频繁翻动，保证鱼块不散开

6/9. 两面焦黄盛出备用

7/9. 锅底剩油加热，倒入蒜，葱，姜，干辣椒爆香，加入芹菜翻炒

8/9. 加入鱼块，清水，白糖，盐，料酒，生抽，盖好，炖几分钟，大火收汁，加少许鸡精