主料 | ||
鸡翅适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 冰糖适量 | 八角适量 |
花椒粒适量 | 草果适量 | 桂皮适量 |
白蔻适量 | 小茴香适量 | 姜适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 丁香适量 |
甘草适量 |
1/8. 食材:鸡翅800克 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等 姜 绍酒、冰糖2克 盐、酱油
2/8. 鸡翅洗净
3/8. 入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干
4/8. 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等,装入纱布袋中并扎紧袋口,姜洗净切片
5/8. 锅里加水,把料包加入姜辣皮子?烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
6/8. 加入鸡翅盐冰糖酱油
7/8. 中小火煨30分钟左右
8/8. 待卤汤凉透时,捞起鸡翅即可