主料 | ||
无盐黄油8克 | 低粉50克 | 柠檬1个 |
鸡蛋1个 | 泡打粉2克 | 细砂糖35克 |
细砂糖 柠檬皮用10克 | 盐1克 | 色拉油(玉米油)30克 |
1/16. 食材准备,盐忘记拍照了,哈哈。
2/16. 用盐把柠檬皮搓一搓,再用盐水泡10分钟,取出擦干,取柠檬皮。
3/16. 柠檬皮切碎加入10克糖拌匀,备用。
4/16. 黄油隔水融化。
5/16. 模具抹上黄油,撒低粉。撒低粉忘记拍了。模具放入冰箱冷藏。
6/16. 鸡蛋加入35g白糖,放入盆里用手动打蛋器打散,充分搅拌,无需打发。
7/16. 柠檬糖加入到蛋液里搅拌均匀,至糖融化。
8/16. 低粉,泡打粉,盐,混合均匀,然后过筛到蛋液里,成品是浓稠的泥状。
9/16. 加入色拉油,也可以用玉米油。拌匀。
10/16. 装入裱花袋,放冰箱冷藏至少40分钟。没有裱花袋可用勺子放入模具。
11/16. 拿出回温几分钟,然后挤入模具。不用挤得太满。轻震两下。
12/16. 烤箱提前170度预热10分钟。模具入烤箱中层,这个配方可以做7-8个,还剩些我倒进了杯子里烤。
13/16. 170度烤15分钟左右。出炉后趁热脱模,放冷却架上冷却。我已经等不及,吃了一个,好香的柠檬味呀。
14/16. 冷却后密封保存,回油后更好吃!
15/16. 成品图,美美哒。
16/16. 再来一张。
一定要冷藏最少40分钟以上。
取柠檬皮可以提前半小时做好。