主料 | ||
鸡胸肉适量 | 芝加哥牛排调料1勺 | 黑胡椒酱2勺 |
辅料 | ||
面包糠适量 | 鸡蛋适量 | 淀粉适量 |
1/13. 将鸡胸肉摘去肥油,洗净擦干水分
2/13. 将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3/13. 用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4/13. 将鸡胸肉放在碗中,加入芝加哥牛排料
5/13. 正反面按摩一下放置半小时腌制入味
6/13. 腌好的鸡排均匀粘上一层薄淀粉
7/13. 粘好淀粉的鸡排在蛋液里滚一下
8/13. 然后裹面包糠
9/13. 轻轻按压,抖掉多余的面包糠
10/13. 薄薄地刷一层油
11/13. 空气炸锅200度,预热五分钟,将鸡排放入炸篮内
12/13. 将炸篮推入空气炸锅中,炸制时间设定为20分钟
13/13. 中途可以抽出炸篮查看,炸制时间结束,取出切成块,搭配黑胡椒酱汁食用。
1.鸡胸肉的厚薄程度不一,需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。
3. 鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了,入空气炸锅前,建议薄薄地刷一层油,成品口感会更好一些。