主料 | ||
羊肉片500克 | 蛋清1只 | |
辅料 | ||
孜然粉15克 | 洋葱1个 | 香菜2根 |
酱油30毫升 | 白糖10克 | 盐10克 |
料酒适量 |
1/7. 羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
2/7. 洋葱切成薄片,香菜切段;
3/7. 炒锅烧热后,放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
4/7. 再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味;
5/7. 然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味;
6/7. 最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。
7/7. 香气扑鼻。