蔓越莓酱爆牛肉粒

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

鱼菲88

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现在随着工作压力增大，电子设备及环境污染，高血压、高血脂日渐增多，心血管疾病已占总死亡数的33%，成为威胁人类生命和健康的“头号杀手”。研究发现蔓越莓对心血管系统具有保健作用，对我们有很好的抗氧化性。

主料
牛排1块	Ocean Spray蔓越莓干2袋	柠檬1/2个
mini胡萝卜2个	小红萝卜2个	观音菜叶几片
辅料
芥花油2勺	生抽2勺	白砂糖20克
盐、黑胡椒少许	水淀粉糊2勺

蔓越莓酱爆牛肉粒的做法，共14个步骤

1/14. 准备好所有材料

2/14. 拆开Ocean Spray蔓越莓干倒入锅内

3/14. 加入清水，浸末莓干，放入白砂糖腌渍半小时

4/14. 大火煮开，转小火煮20分钟

5/14. 两种萝卜切片，放入清水，挤入柠檬汁

6/14. 芥蓝刨去表皮，切段

7/14. 入油锅，中火煸炒至熟，捞出备用

8/14. 另起锅，热锅热油，大火放入牛排15秒

9/14. 翻面15秒捞出放入盘中静置5分钟

10/14. 切成1厘米大小的方块，撒上少许胡椒

11/14. 锅内倒入熬好的蔓越莓酱汁和莓肉，大火煮沸，大火收汁，变得稍有浓稠

12/14. 倒入生抽、砂糖、盐、黑胡椒调味，倒入牛排粒，快速翻炒

13/14. 10秒后倒入水淀粉糊勾芡，大火爆炒10－15秒出锅

14/14. 芥兰铺在盘底，放上牛肉，萝卜片和观音菜装饰完成

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1. 牛排切粒大火快炒保证肉质鲜嫩不柴
2. 生抽颜色不深，入口能尝到蔓越莓的酸甜
3. 蔓越莓果干提前浸水，能让酱汁味道更加浓郁
4. 蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。
5. 美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压。

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