很久没烤蛋糕啦！儿子总是说想吃蛋糕，前几天做了蒸的味道没烤的好吃，今天做了酸奶无油蛋糕，儿子吃了三个还想吃，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！ 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。 材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。
| 主料 | ||
| 酸奶200克 | 鸡蛋4个 | 小麦面粉68克 |
| 玉米淀粉24克 | 白糖60克 | 柠檬汁或白醋几滴 |
迷你无油酸奶蛋糕的做法，共16个步骤
1/16. 所用的材料分别称好备用
2/16. 酸奶倒在盆子里，把鸡蛋蛋黄蛋白分离
3/16. 把蛋黄倒酸奶搅拌均匀
4/16. 筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒
5/16. 搅好的面糊备用
6/16. 蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打，糖分三次加
7/16. 蛋白打到拿起可以坚直即可
8/16. 将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀，分二次放
9/16. 然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀
10/16. 烤箱140度上下管预热十分钟，烤70分钟，面糊倒在小模具里八九成满，轻轻震平面糊，也把大气泡震出了
11/16. 烤盘倒入开水
12/16. 烤到自己想要的颜色上面加锡纸
13/16. 烤好出炉放凉用手轻拍脱膜，不需要倒扣脱膜
14/16. 成品
15/16. 口感细腻
16/16. 再来一张
小窍门
加入柠檬汁或白醋可以帮助去蛋腥味，白糖是根据个人口味加的，如果吃甜的话可以放80或100克哦。
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