自制肉酱拌豆角

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孩子不喜欢吃绿色蔬菜，就换着方的给孩子做，这道菜算是比较喜欢吃的，因为放了秘制肉酱?

自制肉酱拌豆角的做法，共3个步骤

1/3. 新鲜的豆角用手撅断，尽量不要用刀切，放淡盐水里泡会。

2/3. 大火烧开水，放些油和盐，下豆角，不要放锅盖，煮3-5分钟。用个大点的盆子放冷开水和冰块，把煮好的豆角快速捞出放入冷水盆里浸泡会。想要更脆可以换多一次冷开水加冰。凉了后捞出直接拉摆盘。

3/3. 在浸泡豆角的时间，在锅里热锅下油，下肉末炒香后，下蒜茸、盐、老抽、酱油鸡粉调味调香。起锅放凉，再放些醋（不喜欢醋的可以不放）和香油拌匀，用勺子淋在摆好的豆角上。我这里是直接放的秘制肉酱，味道更好

豆角水开了再下，一定记得放油和盐（盐这里可以稍微多放点，入味），过冷水开，口感才会脆，颜色就会更翠绿！

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