肉末烧茄子

1/9. 肉馅，就是包饺子剩下的，已经调味，放入锅中翻炒

2/9. 茄子去皮，切成一厘米见方的丁，茄子皮实际很健康，可孩子不喜欢，只能忍痛割爱，茄子蒂实际也是好东西，据说对口腔溃疡有疗效，留下了

3/9. 锅内做底油，放入茄丁，翻炒断生变软

4/9. 葱蒜香菜切碎。

5/9. 另起锅，底油，放入八角，炒香放入葱

6/9. 放入茄子，加生抽四勺，老抽一勺，糖半勺，翻炒

7/9. 倒入肉沫，大火烹入少许料酒

8/9. 出锅前，撒蒜末，香菜末，翻炒，关火