主料 | ||
低筋面粉110克 | 高筋面粉70克 | |
辅料 | ||
黄油16克 | 白糖40克 | 盐1/4小勺 |
奶粉5克 | 蛋黄1个 | 水90克 |
泡打粉7克 | 巧克力1块 | 糖针30克 |
1/13. 准备材料
2/13. 黄油软化以后,加入细砂糖、盐、奶粉
3/13. 搅打均匀
4/13. 加入蛋黄
5/13. 继续搅打均匀
6/13. 在搅打好的黄油糊里倒入水,继续搅打均匀
7/13. 低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合好后筛入
8/13. 用手揉成团,静置松弛半个小时
9/13. 把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片,再静置松弛十五分钟
10/13. 用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状
11/13. 切好的甜甜圈面团表面刷油后放入空气炸锅的炸篮内
12/13. 将炸篮推入空气炸锅中,设置温度180度,时间15分钟
13/13. 中途可以拉开炸篮查看,炸好的甜甜圈完全冷却以后,粘上融化的巧克力,撒上彩色糖针装饰,就可以吃了
1.面团揉成团即可,不要揉太长时间,揉好的面团静置松弛半个小时,便于之后操作。
2.切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割。