芒果慕斯

1/27. 准备好慕斯底材料

2/27. 黄油隔热水溶化

3/27. 饼干压碎

4/27. 饼干倒入黄油碗中拌匀

5/27. 倒入蛋糕模具底

6/27. 压实，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

7/27. 慕斯用料准备

8/27. 3片吉利丁片放入冷水中浸泡软

9/27. 软化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，

10/27. 隔热水搅拌至溶化

11/27. 芒果取肉

12/27. 放入料理机，加入牛奶，打成泥

13/27. 倒入牛奶液中拌匀

14/27. 奶油打发至7成，偏稀，可流动状

15/27. 将打好的奶油分3次加入芒果液中拌匀成慕斯

16/27. 冷藏半小时后的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震动一下，让慕斯均匀铺在蛋糕模具中

17/27. 加入芒果肉

18/27. 倒入剩下慕斯，铺平，盖上保鲜膜，冷藏1个半小时

19/27. 取一片吉利丁片放入冷水中泡软

20/27. 碗中加入15g牛奶和芒果泥，放入泡软的吉利丁片，隔热水溶化成镜面液

21/27. 冷藏1个半小时后的慕斯取出，倒入镜面芒果液，稍微震动一下，铺平，放入冰箱冷藏2小时

22/27. 慕斯从冰箱取出后，用电吹风围着慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脱模了，如果边沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏时间尽量长些，口感会更好，蛋糕表面做上装饰即可

23/27. 成品

24/27. 6寸芒果慕斯，200g植脂奶油，300g芒果，牛奶30g，吉利丁片3片，镜面所需，50g芒果，吉利丁片1片，牛奶15g

25/27. 入口即化的质感

26/27. 好吃