主料 | ||
虾头200克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
花椒粉适量 | 辣椒粉(可不用)适量 | 淀粉或面粉适量 |
1/5. 洗虾时把头取下来,并清洗干净备用
2/5. 取一个大一点的容器,装入虾头,加入鸡蛋,盐拌匀。
3/5. 另取一容器,装上少许淀粉或者面料(此步拍掉了)
4/5. (此步拍掉了)热锅冷油,油温热里,把拦匀的虾头一个个用筷子夹出来,再沾上一圈淀粉(面粉也可)放入油里进行小火慢炸
5/5. (此步拍掉了)等虾头炸成金黄色,用漏匙打起来,再放入别一大容器中,再放少许盐及花椒粉,喜欢吃辣的再加点细辣椒粉拌匀装盘即可。我做的时候没有放辣椒粉。