主料 | ||
高筋面粉170克 | 牛奶60克 | 盐2克 |
酵母3克 | 砂糖30克 | 鸡蛋1个 |
巧克力适量 | 可可粉8克 | 黄油20克 |
1/6. 主要食材,把除黄油、巧克力以外的全部食材按顺序依次放进面包桶里,揉10分钟后加入黄油继续揉面,然后进行第一次发酵。
2/6. 第一次发酵完成后排气,将面团分成五等份揉圆,盖上保鲜膜醒20分钟。
3/6. 20分钟后,取一团面按成椭圆,放上巧克力两头向中间卷起,巧克力我是用整块的掰成小块的。
4/6. 全部做好后,面包上面压上耐热巧克力豆,摆放在烤盘里进行二次发酵。
5/6. 放烤箱里发酵至两倍大取出,二发时最下层放一碗热水增加湿度。然后烤箱175度预热后放入面包,烤20分钟左右,根据自家的烤箱确定时间,注意上面的巧克力豆不要烤煳了,如果温度高及时加盖锡纸。
6/6. 考好出炉了,内心很松软有巧克力香味,还能吃到巧克力,感觉料很足。
巧克力不能早放,否则在第一次发酵时就会化掉,吃起来口感不好。