南方的年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有，我不大喜欢吃甜味的，就常常用蔬菜配着年糕炒做为早餐，蔬菜的清香配着年糕的软糯，百吃不厌。
| 主料 | ||
| 年糕200克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄瓜半根 | 胡萝卜半根 | 洋葱半个 |
| 鸡蛋1个 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 胡椒面适量 | 生抽适量 | 味精适量 |
什蔬炒年糕的做法，共7个步骤
1/7. 年糕切成片备用。
2/7. 黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。
3/7. 鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4/7. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液翻炒，并打散。
5/7. 放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。
6/7. 加入半小碗水，放入年糕翻炒。
7/7. 年糕变软糯时，调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。
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