主料 | ||
大肉蟹几只都可以 | 小米辣2-3枚 | 姜片2-3片 |
大蒜头4-5瓣 | 淀粉4-5小勺 | 葱段三分之一颗 |
香菜1颗 | 蒜蓉辣酱或者普通辣酱4-5小勺 |
1/2. 螃蟹清洗干净,扔掉螃蟹肠,待用在清洗螃蟹的过程中准备好葱姜蒜。蒜切成蒜末姜切成姜丝葱切段香菜切段
2/2. 热锅热油,锅里添加,四到五小勺油,油热了之后把蒜末,和姜丝放油里爆炒爆香,接着把螃蟹下锅翻炒,等到螃蟹部分出现变红,就可以把辣椒酱,放到锅里面同螃蟹一同翻炒。继续翻炒,大约一到二分钟,把那个葱丝和香菜下锅。翻炒大约30秒到一分钟左右吧,提前勾芡好的,淀粉水,倒到锅里面,大约的水量的话呢就是能够没过螃蟹,一半儿的这个位置就可以。加盖子等到这个锅子烧开,收汁就可以出锅了。以上过程就是香辣蟹的烧制过程大约用时也就是六到八分钟左右。