主料 | ||
面粉800克 | 新鲜酵母50克 | 牛奶330毫升 |
鸡蛋2个 | 黄油250克 | 豆蔻粉15克 |
肉桂粉40克 | ||
辅料 | ||
盐10克 | 糖浆100毫升 | 白糖50克 |
珍珠糖粒适量 |
1/5. 在烤箱中(220oC/425oF)烘烤5-6分钟,而后拿出稍微冷却即可
2/5. 将新鲜酵母切成小块后混入面粉中,后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟,记面团上面要盖湿布
3/5. 将生面团擀成约5毫米厚的大面饼,后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
4/5. 将面团卷成长条后切成自己心意的大小,在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘,让其在室温中继续发酵60分钟
5/5. 将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上,再在顶部撒上珍珠糖