主料 | ||
高筋面粉250克 | 酵母4克 | 鸡蛋40克 |
牛奶90克 | ||
辅料 | ||
黄油(面团)15克 | 黄油(涂抹)10克 | 粗砂糖15克 |
肉桂粉3克 | 黑加仑适量 | 盐2克 |
细砂糖30克 | 朗姆酒适量 | 蛋液适量 |
1/17. 牛奶,鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
2/17. 加入高筋面粉、酵母,启动面包机揉面15分钟
3/17. 加入软化黄油后继续揉面15分钟
4/17. 揉好的面团发酵至两倍大(图上面团发酵有点大了!汗……)
5/17. 取出面团充分排气
6/17. 黑加仑提前用朗姆酒浸泡。准备肉桂粉
7/17. 肉桂粉加入粗砂糖搅拌均匀。涂抹的黄油融化成液体
8/17. 将面团擀成长方形,融化的黄油涂抹在表面
9/17. 将肉桂粉均匀的洒在表面,两边略微留一点余地
10/17. 泡好的黑加仑切成小丁
11/17. 将黑加仑丁洒在表面,由一端卷起
12/17. 卷起的面包卷,用快刀切开
13/17. 切面朝上放在面包纸模中
14/17. 放入烤箱中用发酵档二次发酵至两倍大
15/17. 发酵好的面团取出刷上一层全蛋液
16/17. 烤箱190度预热好,将面包纸模放在烤架上入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右,面包表面色泽金黄即可关火。
17/17. 冷却至不烫手后请密封保存。