提拉米苏

1/18. 吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着

2/18. 蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态

3/18. 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

4/18. 关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；

5/18. 奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑

6/18. 然后，和蛋黄糊混合拌匀；

7/18. 吉利丁片泡软后，滤干水分；

8/18. 隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；

9/18. 把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；

10/18. 150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；

11/18. 加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；

12/18. 取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了；

13/18. 重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；

14/18. 倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；

15/18. 继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；

16/18. 把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；

17/18. 然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜；