主料 | ||
面粉350克 | 酵母3.5克 | 奶粉14克 |
蛋液35克 | 黄油30克 | 细砂糖55克 |
盐4克 | 水135克 | 豆沙馅适量 |
1/12. 除了黄油,所有材料混合在一起柔至面团光滑。
2/12. 加入黄油,用搓衣服的方法把面团搓成如图可以拉出膜。大概揉30分钟左右,过程比较辛苦,加油哦!
3/12. 面团整形成团,放盘盖上保鲜膜放入烤箱中发酵50分钟成原来的两倍大。
4/12. 把发酵好的面团分成65g一个的小面团,再次放入烤箱发酵15分钟。
5/12. 把发好的小面团压扁排气,放入红豆捏合封口。
6/12. 用擀面杖压成椭圆形,用刀在划几道不要划穿。
7/12. 翻转背面卷起如图。
8/12. 两头捏住成如图样子
9/12. 摆入烤盘放入烤箱发酵35分钟成2倍大。
10/12. 表面刷上全蛋液,烤箱预热,上下180度烤15---18分钟如图。
11/12. 成功内里松软香甜可口。
12/12. 成品图。看似复杂,做起来很容易,只是发酵过程耗时间而已。