好吃又好看的营养早餐-菠菜鸡蛋卷饼

1/10. 材料图

2/10. 菠菜清洗干净切段，放进料理机的搅拌杯中，接通电源，选择“果蔬”功能。

3/10. 按下启动键，打成菠菜汁。

4/10. 鸡蛋一枚打散加半克的盐和少量的菠菜汁搅拌均匀，筛入面粉，一边搅拌一边加入剩余的菠菜汁，直至搅拌成为略浓稠的面糊（注意菠菜汁别一次全倒进去，示面糊的状态一点点加，觉得面糊过稠可以额外加水调整）。

5/10. 火腿切丝，另外两个鸡蛋打散备用。

6/10. 平底锅内刷少量的花生油，注意用中小火，调入一勺面糊用刮刀以花圈的方式将面糊推匀。

7/10. 待饼皮两面简直边缘微微有点焦黄、定型后，取一小勺打散的鸡蛋液以转圈的方式在饼皮表面推匀，撒几粒黑芝麻，中小火慢慢煎至蛋液凝固定型盛出（饼皮的含水量较高，放上鸡蛋液后反面的话鸡蛋会变得超级难看，不过翻面煎时间会快一些，大家酌情选）。

8/10. 在煎好的饼皮一面刷上蒜蓉辣酱（饼皮那面朝外按喜好选择，没有硬性规定）。

9/10. 码上洗好控水后的生菜和火腿丝。