主料 | ||
鸡蛋4个 | 细砂糖40克 | 牛奶50克 |
沙拉油40克 | 低筋面粉50克 | 动物性淡奶油180克 |
白糖16克 | 芒果肉随意 |
1/19. 将油和牛奶倒在干净的盆,搅拌混合
2/19. 然后筛入低粉
3/19. 搅拌均匀后,是这样子
4/19. 看,竟然打到有个鸡蛋是双黄的^_^然后蛋白打到另外一个干净无水无油的盆里,而蛋黄打到面糊中
5/19. 搅拌的蛋黄面糊呈挂条顺落
6/19. 蛋清加入糖,打成蛋霜
7/19. 做卷,不用将蛋白打至硬性,蛋头提起,挂起小峰尖就好了
8/19. 预热烤箱180度5分钟!然后将蛋白霜分2次加入到蛋黄糊里
9/19. 卷模垫张油纸,倒入卷模中,震出气泡,上170度,下130度,中层,烤20分钟!每个牌子的烤箱温度都不一样,所以请自己根据自家的烤箱调温度!出炉后,再用张新油纸帮助翻面,然后撕掉底部油纸,摊凉!这时我们就可以打发奶油了
10/19. 芒果切成小块
11/19. 奶油180g,加入16g糖,本人喜欢少甜一点!
12/19. 开起最高速打~天冷就喜欢打奶油~一下就打好了~爽(*^^*)
13/19. 打到出现纹理了
14/19. 一直打到蛋器感觉有阻力就好了
15/19. 然后将奶油抹均,尾部奶油涂少点,以勉等下卷的时候,奶油会挤出来~上部可以涂多点奶油
16/19. 这条芒果卷是加料的哦~因为喜欢吃芒果~不喜欢那么多人可以放少点,比较好卷
17/19. 利用用擀面杖从上部的油纸提起,帮助卷起来,收口处,尽量卷紧点!因为是我自己一个人,所以这步没有照到相片
18/19. 不知道为什么,天冷做的蛋糕,气泡特别多
19/19. 口感和味道,超满足(*^_^*)
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