主料 | ||
排骨300克 | 竹荪20克 | 枸杞适量 |
盐适量 | 山药1根 | 口蘑适量 |
白胡椒适量 |
1/9. 准备食材
2/9. 竹荪剪掉菌盖头,把竹荪放入加一勺盐的凉水里,浸泡十分钟,柔软后,掐去尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉里面的泥沙。
3/9. 口蘑洗净切片,山药去皮切段,葱姜切段、片
4/9. 排骨放凉水里,加一勺料酒焯一下,打掉血沫,捞出来洗净。
5/9. 把山药、排骨、葱姜放入砂锅中倒入适量清水大火煮开转中火煮40-60分种
6/9. 加入竹荪,继续煮30分钟
7/9. 最后10分钟时加入提前泡发的枸杞,最后五分钟加入适量盐、白胡椒调味
8/9. 出锅……
9/9. 非常鲜美
竹荪不要久煮,枸杞炖久了会变苦,都是稍炖即可。