主料 | ||
高筋面粉250克 | 细砂糖30克 | 鸡蛋50克 |
水/牛奶110克 | 玉米油20克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 酵母3克 | 黑芝麻适量 |
1/15. 所有材料放入面包桶
2/15. 启动“和面”程序,约40分钟,揉至面团可拉起大片薄膜状态;
3/15. 放入面包桶盖包鲜膜发酵至两倍大;
4/15. 发酵好的面团取出按压排气,分成四份,盖保鲜膜松驰15分钟
5/15. 松驰好的面团擀成长舌状
6/15. 从上往下卷起来
7/15. 依次卷好所有的面团,盖保鲜膜松驰十五分钟
8/15. 取一松驰好的面团,沿着长向再次擀长
9/15. 自上而下卷起来
10/15. 依次做好所有的面团,放入吐司盒中(450克吐司盒分三个就可以了)
11/15. 放入烤箱(底层放一碗热水)发酵至模具的八分满,表面刷蛋液
12/15. 烤箱中下层,170度,40分钟左右(烤十分钟左右上面盖锡纸,以免颜色过重)
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
1.液体的量根据自己面粉吸水性调整;
2.此糖量微甜,喜甜可以多加一些糖;