酱爆鱿鱼

11844人浏览

分享到：

酱爆鱿鱼的做法，共10个步骤

1/10. 准备材料

2/10. 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断

3/10. 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角

4/10. 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用

5/10. 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

6/10. 放入冷水拔凉备用

7/10. 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

8/10. 放入适量的郫县豆瓣炒香

9/10. 放入鱿鱼翻炒，加少许料酒

10/10. 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可

1、鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
2、郫县豆瓣本身就咸，加盐调味要斟酌着放。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11844人查看，0条评论