主料 | ||
香菇12朵 | 肉末100克 | 肉丝50克 |
肥肉一小撮 | 大蒜半个多一点 | 姜大拇指大小 |
肉饼适量 | 蚝油一勺 | 最爱的辣椒酱1勺半 |
料酒腌肉末的 | 自制泡萝卜小半根 | 自制泡椒1个 |
盐要偏咸 | 花生粥半碗 |
1/15. 香菇去头,切丁也不错,我喜欢大块些有嚼劲所以手撕了。
2/15. 大蒜和姜切丁~
3/15. 肉末我事先准备好的,已经腌过盐和料酒了~肉饼下和不下无所谓,我看冰箱有就下了
4/15. 材料收拾好~
5/15. 肥油先煎出油~
6/15. 炸肉饼,微焦即可
7/15. 放入肉末和肉丝,因为都是事先准备好冻过,所以先下锅炒,肉炒至6分熟,加入蒜头和姜,翻炒两下
8/15. 姜蒜出香味后,加入香菇和泡菜丁,翻炒两下,加入大概3分之一碗的水,焖一下
9/15. 焖30秒后,加入一勺蚝油提鲜和香蒜辣椒酱~(最爱的辣椒酱之一,种草给大家!)翻炒片刻加入盐翻炒均匀即可~
10/15. 出锅啦~炒鸡香哦~
11/15. 好有味的感觉,用密封玻璃碗装着冷藏,想吃,捞白面起来加2-3勺即可~喜欢汤面也可以加点另外烧的热水,因为煮面的汤有点挂糊了,放葱花和香菜提香也可以(可干拌也可做汤面)
12/15. 姜酱姜酱
13/15. 多煮了点面给大家试试
14/15. 强烈推荐这款辣椒酱,中辣偏咸,干拌面也很好吃,朋友推荐给喜欢吃辣的我,当然吃了也很喜欢上了~
15/15. 自制泡菜,一斤装的小瓶,脆脆的很爽口
做这个肉酱需要加入适量的泡菜或酸菜或萝卜干都可以,增加拌面口感~本人喜欢爽脆的口感,不喜可忽略不加……