主料 | ||
面粉500克 | 牛奶250克 | 干酵母4克 |
白糖15克 | 盐1克 |
1/9. 温牛奶不烫手即可,把酵母放到温牛奶中拌均,静止10分钟
2/9. 面粉装盆里,加入1克盐,加入糖拌匀
3/9. 把牛奶酵母倒入面粉,用筷子搅拌成絮花妆,然后用手掌心揉成面团
4/9. 揉成光滑面团后,放在温暖处发酵到两倍大,用手指按出一个洞不回弹表示发得刚刚好
5/9. 然后拿出来揉5分钟,排掉气孔,切面,侧面看到气孔没有了就很好了,如果还有就继续揉多几下。
6/9. 把面揉成长条,顺时针错开踩成麻花形状
7/9. 完成后的样子!然后等水烧温,放入蒸锅第二次发酵10分钟左右,开大火蒸15分钟。蒸好后不要急着开盖,等5分钟后在打开,麻花馒头就完成了。
8/9. 蒸好的麻花馒头,
9/9. 软软绵绵弹口,真的好棒