主料 | ||
高筋粉700克 | 熟南瓜茸300克 | 天然酵母50克 |
食用碱2(用一点点开水化开)克 |
1/9. 把高筋粉、南瓜茸、天然酵母、放入面包机,调到发面档,2小时后就发酵结束了,这是已经发好的样子。
2/9. 把面团取出来加上食用碱水揉匀,取一块大约50克的面团一块,分成两半,搓成长条状。
3/9. 按照图片所示摆好。
4/9. 两边一上一下摆好。
5/9. 总之四根不能重叠在一起,得一根搭一根地分开。
6/9. 一直编到最后。
7/9. 捏紧即可。
8/9. 锅中放冷水,笼屉上抹点油,全部做好后夏天醒发10分钟,冬天醒发30分钟,再开火,上气后才看时间,蒸15分钟就可以出锅了。
9/9. 成品。
南瓜先刨去瓜皮,切成薄片隔水蒸熟,用勺子捣碎备用。切记:放了这个南瓜茸就不用再放液体了!如果不够再加水,直到加够300克,如果没有天然酵母,最好是放老面,但是天然酵母的50克也是算液体的,得把这个50克加上。