自制麻辣豆腐乳

1/8. 豆腐买回来没有拍照 首先把买回来的豆腐切成正方形的小块 放在蒸笼里沥干水分 盖上盖子 放三四天 豆腐粘粘的发黄 就可以了

2/8. 生姜除皮 洗净 晾干水分剁成碎末

3/8. 花椒我自己用料理机磨碎的 还有辣椒面也是自己磨碎的

4/8. 一小包五香粉 因为自己有另外加花椒 所以五香粉就少放了点 五香粉可以根据自己口味多放少放

5/8. 准备一个干净大碗 把辣椒面～盐～胡椒面～花椒面～五香粉～生姜搅拌均匀 准备一小碗高度白酒 把豆腐放在白酒碗里打个滚 再放到辣椒面里沾上辣椒面

6/8. 把沾上辣椒面的豆腐依次摆放整齐在密封罐里

7/8. 菜籽油烧热 待油凉了 就可以倒进密封罐里 密封好 过十几天 麻辣豆腐乳就做好了