主料 | ||
面包粉150克 | 低筋面粉110克 | 即发干酵母3克 |
细砂糖25克 | 蛋15克 | 水135克 |
黄油25克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 糖粉适量 |
1/8. 把除黄油外所有原来放入面包机,搅拌20分钟后,加入黄油揉至扩展阶段。
2/8. 进行基础发酵,发至2.5倍大。
3/8. 松弛好的面团整成贝果形。
4/8. 我整了7个圈形的,2个花形的(将面团分割成10克/个,滚圆后每6个一组排起来,摆成花形,花形的可能靠的不够紧,炸的时候分开了,就弄成串了)。 整形好的面团底部垫上油纸放在烤盘上。
5/8. 发酵好的贝果胚连油纸一起热好的油锅中,油温170℃两面各炸约50秒。
6/8. 炸好的贝果,出锅沥去油。
7/8. 其中四个我直接趁热放入保鲜袋中,加入细砂糖摇匀。
8/8. 剩余的凉后撒上糖粉即可。