主料 | ||
鸡蛋1个 | 砂糖50克 | 盐1克 |
泡打粉1.5克 | 黄油50克 | 低筋面粉50克 |
柠檬汁10克 |
1/11. 把鸡蛋和糖用打蛋器搅拌均匀
2/11. 搅拌至完全融合的状态
3/11. 再加入过筛的低筋面粉
4/11. 加入泡打粉和盐
5/11. 加入柠檬汁儿
6/11. 继续搅拌至轻松顺滑无颗粒状态
7/11. 加入融化的黄油继续搅拌均匀
8/11. 搅拌至轻松顺滑无颗粒状态,覆膜放入冰箱冷藏1小时
9/11. 把面糊装入裱花袋里
10/11. 挤到玛德琳模具中,八分满即可
11/11. 放入预热至上管170℃,下管160℃
中层位置的烤箱中,烘烤15分钟左右,
表面金黄色后取出
玛德琳模具有硅胶和金属的两种
硅胶的相对来讲会更易脱模
但不容易上色且不均匀
建议使用金属的
可以达到上色均匀并焦黄的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你开心就好
这款蛋糕制作相对简单
但一个完美的玛德琳蛋糕
不止正面有美丽清晰的贝壳花纹
而且背面还要鼓起高高的“大肚子”
这才是最成功的
赶快做起来送亲友,送同事,送小朋友
送闺蜜,送基友。。。