酒酿红薯圆子&浆板番薯汤果-冬至大如年

1/19. 配料

2/19. 糯米粉放在大碗里，加80克清水揉成光滑面团。（糯米粉和水的比例可以适当微调，不能太湿不成型，也不能太干易干裂）

3/19. 托盘上先铺一层保鲜膜防粘

4/19. 揪一部分面团

5/19. 揉成手指粗细的长条

6/19. 再摘成一厘米见方小丁，全部摘好后

7/19. 逐个用两个手掌心轻轻揉成小圆球

8/19. 全部揉好后，用干净湿布盖上防止干裂。

9/19. 红薯去皮

10/19. 切成四方小丁，比糯米圆子稍大。

11/19. 放在大碗里反复用清水冲洗几遍，洗去淀粉，这样烧起来汤会比较透明澄清。

12/19. 锅里放半锅水，大约700毫升清水，放入番薯块

13/19. 大火烧开后转中火煮5-10分钟至番薯变软。再转大火，放入糯米圆子

14/19. 用勺子搅拌并顺时针转几圈，防止圆子粘连

15/19. 待圆子都浮起来，下入酒酿

16/19. 烧至再沸腾。

17/19. 这时可以调一些水淀粉勾芡。如果觉得不够甜，也可以适量加些白糖

18/19. 最后加一勺糖桂花增香添色