芒果蛋糕卷

1/21. 所有材料称重准备好

2/21. 蛋黄中加入10g白糖，打发融合到无颗粒。

3/21. 单独一个无水无油的盆，把牛奶跟植物油打发到乳化状态。

4/21. 一直要把牛奶跟油打到完全融合乳化

5/21. 把乳化的油倒入蛋黄继续搅拌融合。

6/21. 筛入玉米淀粉跟面粉

7/21. 混合后打到比较细腻的程度。

8/21. 蛋白加白糖打发，对比戚风的方法，这里我就不多说了，然后把搅拌好的面糊倒入烤盘，用刮刀抹平。震动几下防止有气泡。

9/21. 糖粉放入淡奶油中。

10/21. 打到比较硬的状态，尖勾不倒。

11/21. 芒果切块备用。

12/21. 170度20分钟，蛋糕卷皮就好了，然后倒扣放凉。这个时间根据自己的烤箱调整就好。

13/21. 蛋糕放凉了以后，表面倒入奶油霜，薄薄的一层涂抹均匀。

14/21. 把剩余的淡奶油装进裱花袋。

15/21. 挤上一排淡奶油把芒果插上去。

16/21. 再在芒果上面涂一层淡奶油。

17/21. 用擀面杖辅助卷起来。

18/21. 大约10分钟后，蛋糕卷就固定住了。

19/21. 然后就可以切开吃了，不过我的刀不太好，切面好难看，追求颜值的一定准备一把好点的刀啊。

20/21. 也可以不放水果，就是一款简单的奶油蛋糕卷。