戚风小汽车生日蛋糕

1/29. 准备食材

2/29. 蛋清分离，必须用无油无水的盆装，最好是用不锈钢盆

3/29. 用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(共30克)

4/29. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。

5/29. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

6/29. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如图)，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

7/29. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

8/29. 再加入过筛后的面粉

9/29. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)

10/29. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

11/29. 烘焙：放进预热好的烤箱，170度，约50分钟即可。

12/29. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来

13/29. 立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模

14/29. 接下来开始裱花，用的是铁塔牌动物淡奶油

15/29. 打发成这样就好了

16/29. 将蛋糕切成这样

17/29. 将两边的切下的边放到车身上，用剪刀剪整齐了

18/29. 将车身切成两层

19/29. 用抹刀将奶油抹到车身夹层上

20/29. 放入黄桃，再铺上一层奶油，盖上另一片车身，

21/29. 抹上奶油

22/29. 全身抹上奶油

23/29. 用巧克力笔用热水泡软后画上车标，车窗

24/29. 用奥利奥当轮胎，后视镜

25/29. 再打发奶油，加入红色火龙果汁，放入裱花袋中

26/29. 用的是八个头的裱花嘴

27/29. 家里太热，又用的是动物奶油，可塑性差，挤着挤着就化了

28/29. 挤的有点乱