主料 | ||
黄油100克 | 低筋面粉190克 | 全蛋液35克 |
糖粉65克 | ||
辅料 | ||
黑巧克力少许 | 糖霜少许 | 糖粒数颗 |
食用红色素两滴 |
1/19. 饼干材料大合影;黄油室内软化后再使用
2/19. 糖粉入黄油盆中,先用刮刀混合均匀,防止打发时糖粉飞溅
3/19. 用电动打蛋器打顺滑后,加入一半的鸡蛋液,充分混合后再加入第二次
4/19. 黄油蛋糊打发顺滑
5/19. 将面粉筛入黄油糊中
6/19. 先用刮刀混合成团,无干粉状就可以
7/19. 将一个保鲜袋剪开,将面团放在袋上,略微揉成紧实的面团即可
8/19. 擀成厚片,放进烤盘中,入冰箱冷藏两个小时以上,变硬再取出
9/19. 将冷藏变硬的面皮取出,擀成厚约3、4毫米的大片
10/19. 用直径5.5公分的饼干模刻出圆形生坯,剩下的面皮重新揉团、擀片、刻模
11/19. 将饼干生坯码放在不粘烤盘上
12/19. 送入预热好的烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右
13/19. 烤完后从烤盘上取下,晾架上晾凉后使用
14/19. 黑巧克力入裱花袋中,隔水融化,袋前端剪小口,在饼干上画上驯鹿的犄角和眼睛
15/19. 提前打发好的糖霜入裱花袋中,挤出口鼻部位;再将少量的糖霜中加入红色素混合均匀,将食用糖粒入糖霜中,滚一下,如果有红色糖粒,此步可省略
16/19. 用夹子将糖霜粒放在口鼻处做为小红鼻头,驯鹿完成啦
17/19. 小鹿排排队
18/19. 萌萌的
19/19. 侧脸也可爱
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
黄油无须打发膨胀变白,打顺滑就可以了;
保鲜袋比保鲜膜好用,用完一次可以清洗干净继续使用,用来擀面皮和刻模非常方便;
烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整;
此处的糖霜用量很少,可以一次多打出一些,蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存,可以保存三五天都没事。糖霜的制作:5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀,加80克左右的糖粉打发成糊状;水不要一次性加入,看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以,用半个蛋清爱量加糖粉打发,直到打到满意的程度;
如果有红色的糖粒或者糖球,可直接抹点糖霜粘在饼干上。