主料 | ||
低粉30克 | 可可粉10克 | 鸡蛋4个 |
色拉油40克 | 水40克 | 白糖40克 |
辅料 | ||
动物淡奶油200克 | 糖粉10克 | 黑巧克力120克 |
蘑菇饼干少许 |
1/14. 热水加色拉油,搅拌均匀,再加入可可粉搅拌均匀,加入蛋黄和细砂糖,搅拌均匀。
2/14. 筛入低粉,搅拌至无干粉,可可蛋黄糊制作完成。
3/14. 蛋白分三次加细砂糖,用电动打蛋器打发至大弯钩。
4/14. 蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊中,切拌翻拌均匀。
5/14. 蛋糕糊搅拌完成,细腻有光泽。
6/14. 把蛋糕糊倒入事先抹油的烤盘中,用刮板刮平。最好烤盘垫油纸,便于脱模。
7/14. 烤箱上火185度,下火155度20分钟以后,单开上火1到2分钟,烤干表皮。取出倒扣冷却。
8/14. 100克动物淡奶油加10克糖粉打发至有纹路。
9/14. 蛋糕片分成三块,抹上打发好的奶油馅。
10/14. 卷起一片,再卷上第二片,是大的树桩,第三片单独卷起,就是小树桩。包上保鲜膜放冰箱冷藏定型,至少半小时以上。
11/14. 另取100克动物淡奶油煮开,改小火,加入黑巧克力。
12/14. 用刮刀把巧克力和奶油混合均匀。
13/14. 取出冷藏定型的蛋糕卷,抹上略冷却的巧克力淋酱,再用叉子随意画出树皮的纹路,最后撒上糖粉,略微装饰一下即可。
14/14. 成品