圣诞树桩蛋糕

1/27. 将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

2/27. 蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。

3/27. 蛋黄中加入牛奶拌匀。

4/27. 蛋黄中加入植物油拌匀。

5/27. 在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

6/27. 将可可粉加入适量热水拌匀成浓稠的糊状。

7/27. 将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

8/27. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

9/27. 将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

10/27. 取三分之一面糊加入可可糊略作翻拌。

11/27. 将可可面糊倒入剩余的面糊中略作翻拌。

12/27. 将拌好的面糊倒入中空蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50-55分钟后，取出倒扣在烤网上晾凉脱模。

13/27. 黑巧克力切碎。

14/27. 淡奶油放入奶锅中加热至微微沸腾。

15/27. 将淡奶油加入到巧克力碎中，静置10分钟左右，待淡奶油慢慢将巧克力融化后搅拌均，制成巧克力甘纳许。冷却至可以抹面的浓稠度。

16/27. 黄油100克切丁室温软化

17/27. 加入糖粉搅拌至细腻光滑

18/27. 分次加入淡奶油150克搅拌均匀。

19/27. 用做好的巧克力甘纳许抹在蛋糕的侧面。

20/27. 在蛋糕中间的孔中填入糖果和巧克力豆。

21/27. .将表面抹上甘纳许。

22/27. 用抹刀顶端旋转着刮出树桩的年轮。

23/27. 用抹刀在侧面刮出树皮的粗糙感，用叉子画出纹路。（抹刀刮面的时候可以稍稍用力些，我这个刮的轻了，几乎看不出来了）

24/27. 淡奶油100克加10糖打发约七八分，尚能流动的状态。

25/27. 将淡奶油取一部分淋在蛋糕的一侧，做出白雪的造型。

26/27. 剩余的淡奶油挤在蛋糕底部的周围，做出雪地的效果。