主料 | ||
鸡胸肉2块 | 鸡蛋2个 | 淀粉55克 |
辅料 | ||
盐3克 | 姜2克 | 胡椒粉3克 |
蚝油3克 | 十三香2克 | 水10克 |
面包糠50克 | 番茄酱适量 |
1/7. 将鸡胸肉洗干净和姜切块
2/7. 放入破壁机用萝卜程序打成肉泥
3/7. 肉馅中打入一个鸡蛋,及所有的调料,并加入10克水按一个方向搅拌均匀
4/7. 再加入淀粉继续搅拌均匀,直至上劲
5/7. 然后放入保险膜或者保鲜袋中放在一个长方形的盒子中,放冰箱冷冻两个小时
6/7. 冻成型后用刀切块,之后准备两个盘子 一个放淀粉 一个放面包糠 然后再打一个鸡蛋到碗里,炸的时候先用肉块滚蛋液之后裹淀粉再滚蛋液然后裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄捞出即可
7/7. 吃的时候配上番茄酱,非常好吃呢
炸的时候注意温度,不要炸糊了
如果要无油版的可以用烤箱或者空炸来做