蓑衣黄瓜

1/10. 准备食材。

2/10. 蒜切末，干辣椒（小米辣）切段（切圈）。

3/10. 黄瓜洗净，一面45度切斜刀，不要切段（怕切断的可以在黄瓜两侧垫着筷子）

4/10. 黄瓜一面切完45度斜刀后翻转另另一面，切90度直刀，还是不要切断，两面切片都要均匀。

5/10. 切好后的黄瓜跟拉花一样。

6/10. 切好的黄瓜均匀撒一丢丢的盐煞一下水，然后把水倒掉。

7/10. 调拌汁：1勺味极鲜酱油，1勺香醋，适量糖，适量鸡精，加入蒜末和辣椒，1勺香油烧热放入花椒粒爆出香味后将花椒捞出，将剩下的花椒油加入拌汁，搅拌均匀。

8/10. 将调好的拌汁浇在黄瓜上即可。

9/10. 成品。