主料 | ||
粿条500克 | 牛肉片100克 | |
辅料 | ||
鱼露适量 | 沙茶酱适量 | 食用油适量 |
芥蓝菜1棵 | 番茄1个 | 生粉适量 |
1/11. 粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱,生粉、食用油、鱼露少量
2/11. 牛肉片加入沙茶酱拌匀,腌渍入味;
3/11. 腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味;
4/11. 芥蓝菜和番茄洗净,芥蓝菜用手摘端,番茄切片;
5/11. 起锅,热锅热油,先炒熟芥蓝菜和番茄,加鱼露调味,盛出;
6/11. 原锅再加入少许食用油,放入粿条,用筷子翻动;
7/11. 拌到感觉粿条有温度后,加入刚才的芥蓝菜和番茄,炒匀后再盛出;
8/11. 牛肉片入锅前加入少许的水和生粉;
9/11. 继续热锅热油,放入牛肉片;
10/11. 快速翻炒牛肉片至变色,熄火离开电磁炉 ;
11/11. 炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。
1、牛肉片切丁越薄越好;
2、芥蓝菜用手摘味道跟好,少几分刀切的金属味;
3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的;
4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度,在烹饪过程随时可以调节火候,用起来得心应手