主料 | ||
面粉800克 | 蒸熟的老南瓜400克 | 酵母5克 |
1/5. 南瓜带皮切成条状放过蒸15分钟。整好后把皮去掉,用筷子搅拌下就变成泥了。
2/5. 南瓜放凉和面粉酵母和在一起,不需要加水,感觉面软,慢慢往里加,边加边和,放在室温下发酵。大概4个小时面可以用了。
3/5. 做成大小一样的面团,在面板上揉成半圆形,做好后静置20分钟。
4/5. 冷水入锅蒸,锅开后转中火,蒸25分钟,关火后静置5分钟,再掀盖。
5/5. 南瓜馒头蒸好了。不知道什么原因竟然开花了。
南瓜带皮蒸好处理,不用削皮了。喜欢吃甜的可以加一些糖。