主料 | ||
牛里脊100克 | 洋葱50克 | 大蒜50克 |
西兰花50克 | 黑胡椒粉一瓶 | 黑胡椒汁一瓶 |
生菜一朵 |
1/8. 切好一块1公分厚的牛里脊肉,抹上蒜汁和黑胡椒粉,腌制15分钟
2/8. 把蒜用刀背拍扁,再切成碎末。
3/8. 洋葱切成碎块,盛在小碗里。
4/8. 所有的材料全家福。
5/8. 电饼铛里抹一点油,等到冒烟的时候,把肉放进去煎,听见滋滋的声音,两面先各煎一分钟,通过肉颜色来判断熟的程度。
6/8. 两面都煎过后用夹子夹着煎侧面,这样可以锁住肉汁,吃起来口感更柔嫩多汁。
7/8. 在盘子中铺一层生菜,然后将提前烧好的黑胡椒酱汁浇到肉上,再加两朵焯过的西兰花,这就完成咯。
8/8. 切来来看肉质细腻粉嫩,九成熟。
忘了拍焯西兰花和烧黑胡椒酱汁的过程,在这里说一下,水烧开放点盐,再焯西兰花不会掉色;炒锅里放点油,先放蒜末爆香,再放洋葱块炒香,然后加入黑胡椒汁,翻炒到黑胡椒汁冒泡就可以了。