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1/4. 牛奶大半碗,留出一部分需要加入蛋清。
2/4. 蛋清打散,根据个人口味加入适量的糖。将泡沫滤掉,保证整出来的双皮奶平整。
3/4. 将牛奶放入锅中,文火煮牛奶,煮的过程中不断的搅拌,防止糊锅。
4/4. 将煮好的牛奶中的泡泡滤掉后晾凉,知道上面出现奶皮,在奶皮边上刺个洞,将牛奶倒出与蛋白混合后,在沿原来刺好的洞倒回碗中。上锅蒸10分钟,最后关火焖5分钟出锅。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4
照片不全,做的过程中没有全拍,做出来奶香味很浓
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