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——玫瑰花巧克力戚风蛋糕

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕

萌想烘焙56

萌想烘焙56

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玩烘焙已经6年了,淡奶油,奶油霜,奶酪霜,翻糖蛋糕,都已经做过尝过。

我还是喜欢最最最原始的戚风蛋糕。

长辈们和小朋友的生日蛋糕,指定减糖,减奶油,减翻糖皮。

那要不,就自创一款纯蛋糕装饰的戚风蛋糕吧!一举两得!

食谱都是我亲自做过,失败率很低,才推荐给大家。
主料
鸡蛋白4个鸡蛋黄1个低筋面粉66克
细砂糖A(加入蛋黄糊)10克细砂糖B(加入蛋白霜)40克牛奶40克
玉米油40克香草精1茶勺进口可食用色素适量
烤盘2个
辅料
棉花糖8个8毫升左右

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法,共15个步骤

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解1

1/15. 准备好材料制作玫瑰花的材料

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解2

2/15. 蛋黄里加入细砂糖A,打发到变淡黄色即可

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解3

3/15. 加入玉米油和牛奶,继续低速搅打,约20s

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解4

4/15. 加入面粉,搅拌均匀

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解5

5/15. 平均分成4份,加入喜欢的色素,搅拌均匀,备用。

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解6

6/15. 蛋白霜打发干性发泡

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解7

7/15. 在每个碗里,加入两勺蛋白霜,搅拌均匀。

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解8

8/15. 再把剩余蛋白霜平均分进4个碗里,搅拌均匀

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解9

9/15. 每两种颜色一起烘烤。用160°,中层烤8分钟,放凉备用

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解10

10/15. 制作棉花糖cream:棉花糖和水一起放进微波炉叮1分钟,搅拌均匀即可

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解11

11/15. 用圆形切模切出3个圆形,再一分为二

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解12

12/15. 涂上融化的棉花糖

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解13

13/15. 卷起来

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解14

14/15. 这个分量能做9朵玫瑰花

——玫瑰花巧克力戚风蛋糕的做法图解15

15/15. 再用其他切模切出需要的花朵,叶子形状

小窍门

鸡蛋白可以先放冰箱冷冻15分钟,有助于蛋白霜的稳定。或者加入一两滴白醋。

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营养信息

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  • ——玫瑰花巧克力戚风蛋糕热量807 千卡
  • 脂肪132.1 克
  • 蛋白质43.07 克
  • 碳水化合物103.05 克
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