主料 | ||
鸡蛋白4个 | 鸡蛋黄1个 | 低筋面粉66克 |
细砂糖A(加入蛋黄糊)10克 | 细砂糖B(加入蛋白霜)40克 | 牛奶40克 |
玉米油40克 | 香草精1茶勺 | 进口可食用色素适量 |
烤盘2个 | ||
辅料 | ||
棉花糖8个 | 水8毫升左右 |
1/15. 准备好材料制作玫瑰花的材料
2/15. 蛋黄里加入细砂糖A,打发到变淡黄色即可
3/15. 加入玉米油和牛奶,继续低速搅打,约20s
4/15. 加入面粉,搅拌均匀
5/15. 平均分成4份,加入喜欢的色素,搅拌均匀,备用。
6/15. 蛋白霜打发干性发泡
7/15. 在每个碗里,加入两勺蛋白霜,搅拌均匀。
8/15. 再把剩余蛋白霜平均分进4个碗里,搅拌均匀
9/15. 每两种颜色一起烘烤。用160°,中层烤8分钟,放凉备用
10/15. 制作棉花糖cream:棉花糖和水一起放进微波炉叮1分钟,搅拌均匀即可
11/15. 用圆形切模切出3个圆形,再一分为二
12/15. 涂上融化的棉花糖
13/15. 卷起来
14/15. 这个分量能做9朵玫瑰花
15/15. 再用其他切模切出需要的花朵,叶子形状
鸡蛋白可以先放冰箱冷冻15分钟,有助于蛋白霜的稳定。或者加入一两滴白醋。